Este pan suele acompañar todos los platos de la cocina india, donde según la tradición más estricta, los hindúes mas conservadores lo disfrutan tibio y lo dividen en pequeños trozos, que comen utilizando solo la mano derecha por considerar a la izquierda como la mano sucia. Así mismo según la cultura ortodoxa hindú, el dedo índice de la mano derecha tampoco debe tocar la comida, debido a que éste se utiliza para señalar.
Ingredientes
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharada sopera de manteca
- 2 huevos
- 3 cucharadas soperas de agua tibia
- 1 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 1 cucharada sopera colmada de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 3 ¼ taza de harina 000 (de fuerza, tipo 55, 0, tipo 550)
- Sabores opcionales:
- 2 cucharaditas de comino de buena calidad.
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes líquidos en una fuente (yogurt, huevo y agua), sin la manteca.
En ellos disolvemos la levadura y el azúcar. En otra fuente mezclamos la sal, la harina y, si prefiere, el comino (este ultimo dará a nuestra preparación un componente aromático de gran valor).
Vertemos los líquidos en la harina, integramos todos los ingredientes y finalmente amasamos toda la preparación.
Dejamos descansar entre 15 y 20 minutos.
Estiramos, creando círculos y terminamos de cocinar sobre una plancha o sartén sin grasa.
Disfrutar tibio.
