Creada en 1893 en las cocinas del famoso hotel neoyorquino Waldorf, esta ensalada fue una de las guarniciones con mayor éxito en su momento y actualmente. Ya hay testimonios publicados recomendando su elaboración en 1896.

Ingredientes:

  • 350 gramos de Mayonesa
  • 10 gramos de jugo de limón
  • 5 gramos de azúcar
  • 250 gramos de apio
  • 750 gramos de manzanas verdes
  • 150 gramos de crema de leche o nata
  • 5 gramos de sal fina
  • 200 gramos de nueces picadas

Elaboración:

Cortar el apio y las manzanas en juliana y agregar rápidamente la mayonesa antes de que la manzana se oxide y tome color.
Pelar y picar las nueces: incorporarlas a la crema semi batida.
Una vez terminado todo, rectificamos con los condimentos: sal, limón y nuez moscada.